Økologisk majsmel majsmel er fremstillet af malede majskorn. Majsmel indeholder ikke gluten og må derfor ved bagning tilsættes hvedemel samt hævemiddel, fx bagepulver, for at give en luftig konsistens. Majsmel anvendes især i det sydlige USA og i Sydamerika til brød og grød. Særlig karakteristiske er de tynde pandekager tortillas. I Norditalien bruges majsmel til polenta, der er en tyk grød.
Næringsdeklaration
Næringsdeklaration pr. 100 g:
Energi:1456 kJ / 343 kcal
Fedt:1,3 g
Kulhydrat:75 g
- heraf sukkerarter:0,7 g
Kostfibre:3,0 g
Protein:6,0 g
Salt:< 0,01 g
Ingredienser
Majs formalet*
Dosering
Majsmel anvendes især i det sydlige USA og i Sydamerika til brød og grød. Særligt karakteristiske er de tynde pandekager tortillas.
Kommentar