Hæve Kurv Ø18 Høj. Hævekurve hjælper en våd dej til at hæve opad i stedet for udad, når det formede brød efterhæver.Anvendelse Brødet vendes ud af kurven lige inden bagning.Hævekurven kan med fordel mættes inden brug med olie eks. olivenolie.Hævekurven drysses med et lag groft mel inden dejen lægges i, så man undgår at brødet klistre fast.Brødet kan også rulles i birkes, quinoa o.l. inden.Rengøring af Hævekurv Hævekurve vaskes ikke, men børstes eller støvsuges grundigt og står til tørring inden de lægges væk.Med et par månders mellemrum kan kurven tørres i ovnen for at holde hygiejnen i top.Prøv at bage med spelt, emmer, kamut, ølandshvede, svedjerug, dalerhvede eller durum - eller "bare" biodynamisk hvedemel, fint eller groft.
Ved brug:En hævekurv kan benyttes både med og uden brug af klæde. Bruger du kurven uden klæde, skal den - inden du tager den i brug - smøres indvendigt med en neutral madolie. For at hindre dejen i at hænge fast drysses kurven, hver gang den bruges, med mel inden dejen lægges i. Benytter du et klæde i hævekurven, skal den ikke smøres med olie, men klædet skal stadig drysses med mel for at hindre dejen i at hænge fast. Brødet kan også rulles i birkes, quinoa o.l. inden. Grove meltyper, gerne med skaldele, er gode til at drysse både kurv og klæde med, da de optages langsommere i dejen. Vedligehold:Kurven må aldrig vaskes med sæbe. Lad kurven tørre og børst eventuelle rester af mel ud med en stiv børste. Alt efter behov skylles kurven i rent vand og tørres i ovnen ved 125°C i ca 20 minutter. Efterfølgende smøres kurven med neutral madolie.Følger du disse råd, vil du have glæde af hævekurven de næste mange år.
Kommentar